今日饭菜，居然有肉！
韭菜炒腊肉。
腊肉不多不少，刚好切了三片，剩下的全是韭菜。
朱铭一片，朱国祥一片，小孩子一片，三片腊肉就分完了。根本没法拒绝，严大婆筷子夹肉，硬往他们的碗里塞。
粟米粥也换成了粟米饭，依旧没有脱壳，口感有些欠佳，但好歹是顿干的。
吃过早饭，严大婆扛着锄头出门，说是要去给麦子除草。她家有二十多亩地，大部分佃租给村民，但也留着一亩自己耕种。
沈有容则去洗碗刷锅，接着又喂鸡，然后再扫地。
几间屋子都扫了，又来扫院子。
扫院子的时候，还有意外收获，发现两坨马粪。马粪当然要收集起来，用于堆肥种庄稼。
把屋内屋外都打扫干净，沈有容又去篱笆墙下除草，提来洗碗水浇灌菜畦里的蔬菜。
至于小屁孩儿，正在专心致志练毛笔字。
可能是为了节省纸墨，白祺用毛笔蘸着清水，蹲在院子里往地上写。
不怕伤到笔毫，这破笔是自制的，给朱铭写《三字经》那支才是买的。
“嘿，朱院长，你看啥呢？”朱铭伸手遮挡老爸的视线。
朱国祥表情有些尴尬，收回目光说：“我在看宋代百姓种的是什么蔬菜。”
朱铭调侃道：“我怎么觉着，你在看浇菜的人？”
“我又不是色狼。”朱国祥打死不承认。
朱铭笑着说：“偷看就偷看呗，你狡辩个啥？大龄单身汉突然变年轻，心灵有骚动也很正常。”
“不是你想的那样，”朱国祥急着解释，“你看这沈娘子，像不像你妈年轻时候？”
朱铭挖苦道：“在您老眼里，只要是漂亮女人，都像我妈年轻时候，反正最终解释权在你。”
朱国祥急道：“我不是说长相，说的是那种气质。气质你懂不懂？”
“气质这玩意儿可就玄了，你怎么讲都可以。我懂的，不用再说，解释就是掩饰，”朱铭嘿嘿笑道，“五十多岁的人，要是娶个二十出头的俏寡妇，你说这该不该叫老牛啃嫩草？说是吧，你又变年轻了。说不是吧，你心理年龄……”
“滚蛋！”朱国祥恼羞成怒。
朱铭乘胜追击：“急了，有人急了。我知道是谁，但我就不说出来。”
“懒得理你。”朱国祥愤然走开。
斗嘴获胜，朱铭得意洋洋，乐得吹起了口哨。
朱国祥缓步来到沈有容身后，望着远处的油菜田问：“再过个把月，这些油菜就要熟了，收割油菜以后改种什么？”
沈有容还在浇菜，头也没抬，回答道：“种稻子。”
“西乡县都是油菜水稻轮种吗？”朱国祥问。
沈有容站起揉了揉腰：“以前都不晓得轮着种，平白荒废地力。俺听爹说，是蜀中百姓带过来的法子，转运使便勒令各州县务必推广。”
朱国祥又问：“沈娘子家也种油菜和稻子？”
“孤儿寡母，种不得那个，”沈有容说，“换季种油菜的时候，种得少还罢，若是多种一两亩，排水翻地麻烦得很，稍有差错就误了农时。这油菜和稻子轮种，家里得有壮劳力才忙得过来。”
“油菜育苗移栽就是，哪里忙不过来？”朱国祥说。
沈有容疑惑道：“俺只晓得秧苗移栽，这油菜苗也能移栽？”
“可以的。”朱国祥开始仔细打听北宋的耕种方式。大风
片刻之后，问明白了，才回去找儿子讨论。
朱铭笑得贼兮兮：“可以啊，朱院长，都开始勾搭了。”
“别扯废话，”朱国祥表情严肃道，“南方我不清楚，只说汉中这边，水稻种植流程已经基本成熟，但还不懂控水旱育秧的方法。因此水稻种植，受气候和地理条件制约更严重，无法达到古代水稻产量的极限。”
听到是说正事，朱铭也收起笑容：“那个控水旱育秧方法，能够提高多少产量？”
朱国祥仔细解释道：“不好统计，得看具体情况。这种方法的优点是，提高秧苗素质，降低育秧成本，增强防病抗病能力。”
“为啥旱育秧就能提高秧苗素质？”朱铭有些好奇。
朱国祥整理措辞，尽量说得能让朱铭听明白：“控水旱育，秧苗在干旱环境生长，土壤水分影响苗根的分化，控制了部分苗根的发生，从而增加了潜伏根数量。同时，旱育秧的细胞质浓度提高，营养物质积累丰富，植株一直处于高能状态。当旱育秧移栽到水田里，已分化但没伸长的根原基，就会迅速发展为新根，形成发根的爆发力……”
“停停停，您老不用再说了。”朱铭对这玩意儿实在不感兴趣。
控水旱育秧技术，是在明代出现并推广的，使得明代水稻亩产迅速超过宋代！
朱铭虽然不懂种地，却懂得如何利用此事：“如果我们指导技术革新，帮助老百姓增产增收，就能很快获得乡民尊重，从而在西乡县牢牢的站稳脚跟。”
朱国祥继续说：“还有，汉中地区的农民，已经掌握油菜水稻轮种技术。但他们还不懂油菜育苗移栽，因此换种油菜时得抢种，需要在短期内加倍投入劳动力。如果使用油菜育苗移栽技术，不但可以减少劳动力投入，还能提高油菜苗质量，增强油菜抗病能力，提高油菜的亩产量。”
朱铭不禁问道：“育苗移栽很简单吧？”
“是很简单，但也有诀窍，”朱国祥说，“并且可以配合控水旱育秧技术，因为旱育秧能够推迟插秧，让轮种的时候不需要那么抢时间。”
水旱轮作，可改善水田的透气透水性，提高土壤肥力，减少病虫和杂草危害。
油菜水稻轮种的出现，是中国古代南方农业的一次突破。
目前，油菜水稻轮作方式，只差旱育秧和油菜育苗移栽，补齐了就意味着此法彻底成熟。
朱铭问道：“沈娘子家里，有没有种水稻？”
朱国祥摇头说：“没有，她家的田产，大部分都租出去了，自己只在旱地种些麦子、小米之类。伺候水田需要壮劳力，还涉及耕牛、灌溉，孤儿寡母的不好弄。”
朱铭说道：“你那两种新法子，不能直接跟农民说，空口白牙的他们不信。我们先要弄出些成绩，让村民知道咱是农业高手，然后他们才会乖乖听话。等增产增收尝到甜头，农民就会彻底信服，从而对我们变得尊敬。”
“可沈娘子家里不种水稻和油菜啊，我们没地方搞示范。佃租出去的水田，不可能说收回就收回，那等于在砸佃户的饭碗，对沈娘子还有我们的名声都不利。”朱国祥头疼道。
朱铭说道：“我们有红薯，还有玉米种子，在山上开荒就能种，收获的时候肯定打出名气。你还有没有别的花样？”
朱国祥望着远处的群山：“从山里采集野香菇，自己制作菌种，可以人工种植香菇。顺便做出灵芝的菌种，把磨盘大的灵芝也种出来！”
人工香菇种植技术，在古代也有，但要等到赵九建立南宋。该技术的发明者叫吴三，被尊称为“吴三公”，死后还建庙立祀，民间奉其为“菇神”。
朱国祥指着篱笆墙下的菜畦，笑道：“看到没？黄花菜。”
“看到了，还没开花。”朱铭道。
朱国祥说：“有了黄花菜，就能提取秋水仙碱，诱导植物多倍体培育良种。蔬菜，粮食，包括蘑菇，都能这样搞。”
朱铭问道：“提取秋水仙碱，需不需要高端器材？”
朱国祥道：“先得搞到蒸馏酒，50度以上就行。把黄花洗干净，泡在酒精里，高温回流提取，得到的上清液就富含秋水仙碱。”
“这么简单？”朱铭惊讶道。
朱国祥反问：“你觉得能有多复杂？”