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第七百五十章 凤凰蛋

前些年彭师傅在美国的时候和阿诺厨师一向是井水不犯河水,当然这主要是因为彭师傅不干厨师很多年,井水就算是想放河水也放不过去。在名厨录的评选上阿诺厨师也是服彭长平的,他只是单纯的不服第二觉得自己应该当第二而已。

这段时间在国内,顶层餐厅虽然四处树敌,气焰嚣张,前段时间甚至明目张胆地打压泰丰楼,但确实不关阿诺厨师什么事。他根本就不掺和泰丰楼和永和居的生意,这跟他也没有关系。他每天就喝喝茶聊聊天,想起来就指导一下徒子徒孙,想不起来就在附近遛遛弯,和寻常退休老头没有什么区别。

阿诺厨师对彭长平的态度也不算糟糕,之前彭长平去顶层餐厅吃饭,阿诺厨师还专程跑出来介绍菜品详情把许成都给介绍懵了。如果说阿诺厨师表情不行,态度不好,但他对谁都这样,也没有特意针对谁,也就刚才特意针对了一下江枫和卢晟。

其实仔细想想阿诺厨师谁都没针对,就是针对江枫。

这样一想,江枫就很不想回包厢坐着了。

但他又不能一直在厕所呆着。

“要不咱们去厨房看看菜好了没”江枫提议,永和居的厨房他熟啊,熟得都跟进自家厨房一样。

卢晟

虽然不明白为什么江枫的思维为何跳转得如此之快,但他也觉得去厨房看看是个不错的提议。他也不想在厕所呆着,他都有点想去办公室坐着喝茶看监控了。

“去看看吧,顺便看看要不要帮忙端个菜什么的。”卢晟点头。

两人一起朝一楼的后厨走去,一个是老板,一个是常驻非职员,后厨厨师见到他们都见怪不怪,即使没穿工作制服也没觉得有什么。

彭长平在炉灶前。

看上去他应该忙活了好一会儿了,可见他是真的非常重视这次收徒宴。

江枫注意到锅里的东西好像有些熟悉,远远的看像一个个小团子。

走近。

彭长平正好结束勾芡出锅,装盘。

是熟悉的小团子,就是江枫昨天刚在记忆里看到的外面裹了鸡蛋液的小团子。

“看看黄焖鱼翅好了没,好了就准备出锅装盘,这道凤凰蛋排在黄焖鱼翅后面,要快。”彭长平放下锅铲,结束战斗。

彭长平扭头发现江枫和卢晟来了,看了看时间发现已经超过7点以为是他们等急了,笑着道“刚才有几道菜出了点小问题所以耽误了十来分钟,人应该都到了吧,可以准备上菜了我和你们一起过去。”

“彭师傅,阿”卢晟刚想问彭长平阿诺厨师究竟是不是他请的,就被江枫急切的话语打断了。

“彭师傅,这道菜叫什么”江枫盯着刚刚出锅的裹了鸡蛋液的团子,两眼都在放光。

“它叫凤凰蛋,怎么,原先吃过”彭长平笑着问道。

卢晟也注意到了这道菜,觉得新鲜“凤凰蛋,名字挺有意思的,但我好像没见过这道菜。”

“可能是现在厨师嫌麻烦不愿意做了,这道菜用料不是很精贵,卖不出高价,但又挺麻烦的,尤其是上面那一层蛋液想要裹好简直比登天还难。我记得我小时候北平城里的富贵人家年三十晚上一定要吃这道菜,因为名字好听吉利,话说回来这道菜,当年就属你们泰丰楼做得最好,你太爷爷的凤凰蛋那可真是凤凰蛋。”彭长平道,看出来了江枫对这道菜有兴趣,“想学”

江枫疯狂点头,一点都不掩饰。

“想学容易,这菜虽然麻烦,难,但和其他菜比起来也没那么麻烦,你现在的水平应该勉强可以,能上手。等你什么时候有空了过来接着学江氏参羹,我教你参羹的间隙顺便教教你这道菜,有两三个月的功夫应该就能上手做了。”彭长平在教菜这方面也是大方得很。

“谢谢彭师傅。”江枫瞬间把阿诺厨师忘得一干二净。

卢晟

咱们现在的重点是教菜学菜吗现在的重点难道不是包厢里还坐着一个阿诺厨师吗你们没有人在想等下和阿诺厨师一起吃饭该怎么办吗

等等,这道菜确实不错,又好看名字又好听,如果上菜单的话销量应该会很好。

“彭师傅,你觉得现在店里有厨师能学这菜吗”卢晟问道。

“学”彭长平似笑非笑地扫了一眼几个徒弟,弄得他那几位徒弟都心虚的低下头,眼神躲闪不敢看他。

“需要学的都还差些火候,不需要学的你可以问问他们呀。”彭长平知道这道菜难度高麻烦,还没有非常大的利润,一般厨师不愿意做也正常。毕竟永和居的厨师,尤其是跟着他学出来的谭家菜一脉的,根本不缺高难度能卖得上价的菜。

但愿不愿意做是一回事,会做装不会装傻又是另外一回事了。

卢晟毕竟是专业老板,很快就反应过来了。

他把这事儿记下了,但没明说“既然菜都差不多好了,咱们就先回包厢吧。”

“嗯。”彭长平点头,跟着卢晟和江枫出去,离开厨房。

这两天在租房看房,事比较多,更新可能不稳定比较随缘。

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