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美食

庄父:“额,时间太久了,我记乱,那你就是从九道坎捡回来的。”

“老爹,你再这样你真的会失去你儿子我的,你知道吗”

“是吗那失去就失去反正我有你哥还有你遥哥,现在又有了小宝,你这个捡回来的失去就失去,我无所谓,免得以后我还要出钱给你娶媳妇。”庄父一点都不怕失去儿子的说道。

庄小弟幽怨了:难道他真的是捡回来的

莫遥看这父子俩的戏看的忍不住笑出了声,看到一脸幽怨的庄小弟,忍着笑说道:“小遥,过来给我烧火。”

“好哒。”正好他此时一点都不想看到自家这过分的老爹。

酱猪蹄和排骨炖萝卜这两样时间最久,所以莫遥显示把排骨砍好后,装在缇锅里提去堂屋里的火塘上炖着。

堂屋的火塘上方有从房梁中间掉了一根绳子下来,这个跟绳子可以挂水壶或者缇锅烧火做饭什么的,所以莫遥就把排骨拿到堂屋里来炖,把萝卜也拿了过来,让老爷子看着,等排骨煮的差不多了,就可以把萝卜丢下去。

然后才回到厨房里去做酱猪蹄。

酱猪蹄莫遥只会做最简单的,两个猪腿,猪蹄和猪蹄膀分开,只酱猪蹄,猪蹄膀留着做卤肉。

猪蹄之前就已经收拾好了的,直接切成小块,然后放在开水锅里烫两分钟后捞出来,用凉水过凉。

之后在从新放入锅里,加冷水,水刚淹没猪蹄就够了,之后在加入酱油,盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,冰糖。

等锅里猪蹄烧开后转微火焖,等焖熟时,又转旺火收汁。

之后装盘就是一盘香喷喷的酱猪蹄啦。

当然现在猪蹄还在锅里慢慢的焖煮着,要想吃它还得再等一两个小时才行。

在焖猪蹄时,莫遥就在另一个锅里先把米饭做了,冬天吃干饭,所以要先先把米煮个半熟,然后用筲箕沥干米汤后再控干饭。

米饭沥起来后,莫遥看了一下时间,已经快十一点了,另外一个锅里的酱猪蹄已经散发出了一股香味,莫遥打开锅盖看了一下,水还有一半,应该还要再继续焖半个小时才可以。

另外两个菜就是红烧肉和酸菜猪肉炖粉条,莫遥想着今天天气实在是太冷了,便先做酸菜猪肉炖粉条,因为这个做好后,可以装在盆里端去堂屋的火塘边上温着。

家里现在每年都会做一缸酸菜的,在庄小弟说要吃酸菜猪肉炖粉条的时候,庄父虽然嘴上嫌弃自己儿子贪吃,但是实际行动就是主动拿了个碗去旁边的杂物房里打开盖在缸子的石头,从缸子里掏了一颗酸菜出来。

当然庄父绝对不会说其实他自己也想吃哒。

五花肉洗净,切成薄片。

红苕粉用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。

菜籽油入锅里烧热,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。

然后烧热油,加入花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉翻炒一会,再倒入切好的酸菜,一同拌炒,炒至酸味四溢后再倒入两碗清水,盖上锅盖大火焖煮。

煮开之后转小火炖煮几分钟后,放入红苕粉丝拌匀,以小火续煮几分钟至软。

不过莫遥把红苕粉丝丢进去后就舀起来装盆,然后端去堂屋的火塘那,盆上面盖上盖子放在火塘边上慢慢温着,只靠火塘里火的热气温着,就不怕把粉丝煮融,再一个这样慢慢温着还会更入味。

莫遥顺便看了一下萝卜排骨,已经炖了快两小时的排骨已经熟透了,萝卜也是筷子一戳进去久烂了,为了不把萝卜和排骨炖烂,莫遥把缇锅取下来也放在火锅边上温着。

叮嘱小熊二注意火塘边上的锅后,就回到厨房,继续深吸的菜。

最后一个红烧肉,这道菜已经算是莫遥的拿手好菜了。

没用多久,红烧肉就弄好在锅里慢慢的焖炖上了。

旁边酱猪蹄的香味已经全部出来了,打开锅盖,果然里面的汤汁已经快要没有了,再焖个几分钟,等里面的汤汁全部干后就可以出锅了。

“小然,去晒坝里看看你哥啥时候回来。”

莫遥的话刚落,门外就传来庄修臣的声音:“不用,我回来了。”

庄修臣还没有走到莫遥面前,莫遥就感受到他身上的一股冷意,特别是看到他身上被雪印湿了的衣服和头发,十分心疼。道:“回来的正好,赶紧先过来烤烤火,我给你到点热水洗个热水脸暖和暖和。”

把热水端到庄修臣面前后,又说道:“你赶紧洗洗,我去给你找衣服,你洗完了就过来把湿衣服换了。”

“哎,我自己”庄修臣还没有说出来他自己去找,莫遥就快速的离开厨房去了他俩的卧室,看着远去的背影,庄修臣一脸无奈又眼神又深情宠溺的很。

庄小弟看着他哥那宠溺的看着遥哥的表情,受不了的搓了搓手臂,说:“啧啧啧,我鸡皮疙瘩都起了。”

此时的庄修臣心情非常好,也不愿意跟单身狗的弟弟多计较,只是嘴角上扬忍着笑意呵斥道:“滚蛋。”

作者有话要说:  半夜写美食太受不了了,好想吃酱猪蹄啊o╥﹏╥o

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