2010年9月底, 成都。
羊肉片，鲜羊肉, 毛肚, 大白菜, 冻豆腐, 粉丝，芝麻烧饼，大舅亲手和的酱--芝麻酱韭菜花酱豆腐虾油拌上葱花香菜，黄铜火锅底下炭火渐旺，年幼的周雁程抱着小碗口水流的老长，一心只盼水开。
以上是周雁程对火锅根深蒂固的印象。人嘛总要入乡随俗，既然到了四川地界，任何和火锅有关的画面都和红彤彤油汪汪牛油火锅联系起来。葛大爷在《一步之遥》里拿着大喇叭委屈的发着牢骚：“麻匪任何时候都要剿！不剿不行！你想想，你带着老婆, 坐着火车，吃着火锅唱着歌，忽然间，就被麻匪劫啦！”
鹅肠、千层肚、酥肉、黄喉、麻辣牛肉、耗儿鱼、鸭血、排骨、鱿鱼、香菜丸子、鲜虾、脑花、黄辣丁、土豆、青笋、莲藕、宽粉、豆皮、鲜豆腐、海白菜、蘑菇、红糖糍粑。数十个巴掌大笑瓷碗众星捧月一般围着九宫格火锅，不多时炉火渐旺，红油翻滚，热气腾腾。
小碗香油蒜泥点上些许耗油, 从锅中随便捞出什么食材蘸一蘸放入口中，鲜香麻辣在舌尖打了个滚，以摧枯拉朽之势攻陷了整个味蕾。空气中弥漫着浓郁的牛油混合着辣椒的香气, 白气蒸腾，令人大汗淋漓，浑身毛孔都舒张开来。
长袍马褂、肩上搭着毛巾的服务员提着铜壶上来续汤，撤下堆积成山的空盘又换上新料碟，周雁程这才停下筷子，擦擦额头热汗，抄起啤酒瓶子喝一大口。“真tm过瘾”。
“四川真是来对了。”“我是一只羊”伸着舌头哈气，像足晒太阳的小狗。“我靠，咱们傻了吧唧非去什么上海，直接来这儿不完事了么。明儿个回了北京，我什么都吃不下去。”
上海世博会之旅并不圆满，直接原因便是人太多了。场馆现场比想象中还要火爆，一行五人只看完第一个沙特馆就耗掉大半天，餐厅爆满道路堵塞，回到酒店已是深夜。两个女生嘟囔着想去丹麦馆看小美人鱼，三个大男人早没了耐心，纷纷打起退堂鼓；一番投票表决，三比二，撤退。按计划还有几天行程，索性换个地方玩耍。来成都是“一只羊”老婆的提议，原因简单粗暴：去年跟同学来玩，火锅太好吃了。
于是一口气吃了两天四顿火锅，顺便逛逛成都大熊猫基地，武侯祠，宽窄巷子，杜甫草堂。论起吃火锅，两位女生战斗力难以望男士项背；可风水轮流转，说起逛街三位男士捆到一块儿乘以二也赶不上女士分毫，只能跟在后面老老实实拎包。
明天启程返京，中午随便找家不起眼的李家白肉将就，除了招牌蒜泥白肉只随便点了几个凉菜。结果薄薄的肉片蘸着红油酱料着实不赖，刚上桌便一扫而空，只好再加两份，“一只羊”吃光三碗饭。
满嘴红油的“暗夜”一拍桌子，“要不咱甭走了，集资开家餐馆。”
“我看行。”这家店人气旺盛，虽然不是饭点儿，视线里没有空桌。周雁程打量一番粗略算算，“一年租金一百万算少的。咱五个人凑凑钱，起码对半挣。就你当大厨吧。”
“开玩笑呢，这这这，”暗夜来者不拒，伸着脖子用下巴点着桌面，“这有啥啊这，对吧，就一火锅，弄点底料辣椒什么的，谁来谁自己涮，买点菜洗洗切吧切吧，毫无技术含量。雁哥你负责啥”
“我宣传打广告，把人往店里拉，拉来了就是你的事儿了。”周雁程随口说道，又问“一只羊”，“你呢你干什么”
他老婆抢着说，“我帮你们收钱。”狐狸眼珠一转，“那我负责店面设计，就餐环境啊什么的，顾客来了保证爱上咱们店。”“一只羊”喝的醉醺醺，一时间想不出什么热门职位，“那我就是管事儿的，你们都得听我的，我让你们干嘛你们就得干嘛。”
众人齐声呸他，暗夜吵吵“你丫也就当个保安，平时没事儿往门口一站，谁来先得点头哈腰往里请。”周雁程拍拍“一只羊”肩膀，“行吧，你就负责店面，遇上事儿就得平事儿，碰上闹事儿的比方说不给钱的，让丫竖着进来横着出去。”
“我槽，这tm是保安么，黑社会啊。”</p>
“年轻人，这么重要的位置，组织对你的信任。”